Вегетарианцы в квадрате

"Известия-Неделя" 27.10.2006

Вегетарианцы в квадрате

Трудно ли прожить, отказываясь от привычной человеческой еды

1 ноября -- Всемирный день веганов. Веганы -- это такие люди. Они отличаются от нас, невеганов. Но не только тем, что не едят мяса, молока, яиц, меда -- всего того, что человек получает с большей или меньшей степенью насилия. Гораздо важнее, что им достает сил иметь твердые принципы и следовать им в жизни. Это куда труднее.

Ирина

Свой день рождения и "выхода на пенсию" Ирина Озерная отметила месяц назад прыжком с парашютом. Всю жизнь мечтала, а тут просто взяла, поехала в Егорьевск и на аэродроме Шувое прыгнула с высоты 900 метров. Даже не вынув из ушей крупных лазуритовых серег, хотя инструктор хмуро велел шеренге молодых парней и стоящей среди них Ирине "снять все украшения".
-- Просто поняла, что уже пора и могу, -- смеется она, готовя свой веганский ужин -- салат из листьев и авокадо и кастрюлю запаренной кипятком гречки. -- Страха не было абсолютно, потому что страх уходит, когда сам перестаешь быть ужасом. В Библии это есть, когда Бог сказал животным: "Вы станете их пищей, а они -- вашим ужасом на земле". Я не хочу быть ничьим ужасом.

Ее возраста ей никто не даст -- свежее, молодое лицо, стройная фигура, блеск в глазах. Две упитанные кошки -- Кэти и Лиза -- в полном восторге хрустят нарезанным зеленым огурцом и отпихивают друг друга от миски с тертым кабачком, хотя им не отказывают и в обычном мясном кошачьем корме. Не видела бы сама, ни за что б не поверила. Бывшая беспризорница собака Каляка-Маляка ревниво пробует зеленый кошачий ужин, да зубы коротки. Точнее, их вовсе не осталось от грустной бродячей жизни.

Ирина -- историк литературы и театра, исследователь творчества Юрия Олеши. Сейчас дописывает сразу две книжки про обожаемого писателя. Но нашим читателям она наверняка памятна как автор статей об убийстве собаки Мальчика, зарезанного юной девушкой-моделью в переходе метро. Не первый год Ирина хлопочет об установке на том месте памятного знака "Сочувствие", посвященного всем бездомным животным. Его уже придумали и сделали скульптор Александр Цигаль, художник Сергей Цигаль и архитектор Андрей Налич. И никто вроде не против, но дело не движется. Но, думаю я, помешать женщине, которая способна просто так прыгнуть с парашютом, чиновники все-таки не смогут.

Любава

Ее хорошо знают многочисленные посетители созданных Любавой сайтов, посвященных веганству. Но вообще-то по образованию она врач. Ушла из профессии, говорит, по этическим соображениям -- не могла лгать. К тому же год назад появился у нее и мужа Евгения сын Терентий -- стопроцентно веганский ребенок.
Ни во время беременности, ни во время кормления грудью Любава не отступила от веганского рациона. Овощи, фрукты, крупы, бобы, орехи, зелень. Когда грудное молоко закончилось, Терентия перевели на соевое. Толстощекий, веселый, крепкий парень, сейчас он весит 12 кг, опережает по развитию ровесников, встал в 5 месяцев, ходить начал до года, ни разу в своей жизни не болел.

-- В институте в моей учебной группе было пять вегетарианцев, -- рассказывает Любава. -- Нас обследовали на кафедре общей гигиены. Так у всех пятерых показатели здоровья были лучше, чем у остальных студентов-мясоедов. Как врач, я могу сказать: все разговоры о том, что строгое вегетарианство вредно для здоровья -- неправда. Когда к нам приходят в гости неофиты, и им трудно отказаться от вкусовых привычек, мы им предлагаем продукты-суррогаты. Сейчас есть и веганская колбаса, и котлеты, и икра, и даже торты. Но этическим веганам это не нужно, мы же не ради диеты или здоровья придерживаемся такого питания.
У Любавы тихое лицо и совершенно безмятежный взгляд -- как у человека, который живет в ладу с самим собой.

Леша

Алексея Мартынова, лидера группы "Сценокардия", многие узнали после прошлогоднего сочинского конкурса молодых исполнителей "Пять звезд". Там группа получила гран-при, обратила на себя внимание ведущих музыкантов страны.

А друзья-веганы знают его просто как Лешу. Зимой Леша ходит по морозной Москве в шортах и сандалиях. Веганы совершенно не мерзнут -- такой у них обмен веществ. Питается Леша, по рассказам, одними фруктами. Фруктарианы -- это веганы среди веганов, аристократы духа.

P.S. Когда Ирина Озерная готовилась к прыжку с парашютом, больше всех над ней подшучивал какой-то спортивный парень. По иронии судьбы, он был единственным из группы, кто приземлился на дерево, повиснув на ветках. На аэродромном сленге таких называют "мясо".

По ступеням совершенства

Вегетарианство стало активно развиваться в России в конце ХIХ века, во многом под влиянием Льва Толстого. В начале ХХ века уже работали сотни вегетарианских столовых, были созданы общества в большинстве городов. В советское время общества разогнали, столовые закрыли, вегетарианство рассматривалось лишь как система питания, растительно-молочная диета.

По степени строгости принципов вегетарианцы делятся на мягких, строгих, веганов, сыроедов и фруктарианов. В наше время вегетарианство бурно развивается во всех западных странах именно как система взглядов, отказ от насилия по отношению к живому.

Веганы -- радикальная ветвь вегетарианского движения. Сторонники веганства не употребляют в пищу мясо и рыбу, яйца и молоко. Не носят одежды из меха, кожи, шерсти, не пользуются косметикой, тестированной на животных, выступают против жестоких развлечений типа охоты, рыбалки, зоопарков, цирка, корриды.

Татьяна Батенёва

http://vita.borda.ru/?1-1-0-00000191-000-0-0-1161937671